Sunshine Velké Tapiokové Perly 250g

Popis

Perly sago jsou malé, průsvitné, škrobové kuličky vyrobené z dužiny sagovníku (Metroxylon sagu), běžně používané v asijské a pacifické kuchyni. Jsou podobné vzhledem a texturou tapiokovým perlám, které se získávají z kořene manioku. Sago perly jsou typicky bílé nebo krémové, ale při vaření se stávají průsvitnými.

Při vaření ve vodě nabobtnají a stanou se žvýkavými, často se používají v dezertech, pudincích a nápojích, jako je oblíbený jihovýchodoasijský pokrm sagový pudink. Perly jsou bezlepkové a působí jako zahušťovadlo v polévkách a omáčkách. Díky své neutrální chuti se obvykle sladí nebo se podávají s kokosovým mlékem, ovocem nebo sladkými sirupy.

Příprava sago perel je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje pozornost na čas a poměr vody, aby se zabránilo jejich přílišnému slepování. Zde je postup:

Ingredience:

• 1 šálek sago perel
• 4 až 5 šálků vody
• Volitelně: cukr, kokosové mléko nebo jiné příchutě

Pokyny:

1. Opláchněte sago perly: Vložte sago perly do cedníku a důkladně je opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.

2. Převařte vodu: Ve velkém hrnci přiveďte 4 až 5 šálků vody k varu.

3. Vařte sago perly: Přidejte opláchnuté sago perly do vařící vody. Občas míchejte, abyste zabránili lepení. Vařte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud perly nebudou průsvitné s malou bílou tečkou uprostřed.

4. Vypněte teplo a nechte odpočívat: Zakryjte hrnec pokličkou a nechte sago perly v horké vodě dalších 5-10 minut. To umožní perlám stát se zcela průsvitnými.

5. Slijte a opláchněte: Jakmile se perly stanou zcela průsvitnými, slijte je přes cedník a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a odstranili přebytečný škrob.

6. Podávejte: Uvařené sago perly jsou nyní připravené k použití. Můžete je přidat do dezertů, pudinků, nápojů nebo podávat se slazeným kokosovým mlékem nebo sirupem.

Tipy:

• Pokud je používáte v dezertu, oslaďte sago perly cukrem nebo je smíchejte s kokosovým mlékem pro krémovou texturu.
• Uvařené sago perly by měly být použity tentýž den, protože mají tendenci tvrdnout, pokud jsou skladovány příliš dlouho.

Ingredience:

Škrob z manioku, voda

Nutriční informace na 100g:

• Energie: 1293 kJ / 309 kcal
• Tuky: 0g
  • Nasycené tuky: 0,0g
• Sacharidy: 81,9g
  • Cukry: 0g
• Bílkoviny: 0g
• Sůl: 0g