Ajinomoto monosodium glutamate (MSG) je enhancer chuti běžně používaný v kuchyni k zesílení umami chuti potravin. Je to sodná sůl odvozená od glutamové kyseliny, aminokyseliny přirozeně se vyskytující v mnoha potravinách, jako jsou rajčata a sýr. Ajinomoto je známá značka, která vyrábí tento chuťový produkt, jenž se často přidává do polévek, omáček a zpracovaných potravin. I když je obecně považován za bezpečný podle agentur pro bezpečnost potravin, někteří jednotlivci mohou vykazovat citlivost na MSG, což vyvolává pokračující diskuse o jeho používání v potravinářských výrobcích.
Složení
Monosodium glutamát (E621).
Pro potřeby potravin.
Skladujte na chladném, suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
